Domaine Gerber · Châtenois, Alsace

Crémant d'Alsace ou Champagne : quelles différences ?

Le Crémant d'Alsace et le Champagne sont élaborés selon la même méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Ils diffèrent par la région, les cépages autorisés et la durée minimale d'élevage : 9 mois sur lattes pour le Crémant d'Alsace, 15 mois pour un Champagne non millésimé.

Est-ce la même méthode de fabrication ?

Oui. Dans les deux cas, un vin tranquille est mis en bouteille avec des levures et du sucre ; la seconde fermentation crée la mousse. Le vin vieillit ensuite sur ses lies, puis il est dégorgé et dosé.

Qu'est-ce qui change dans le verre ?

Les cépages alsaciens donnent souvent des Crémants plus fruités et floraux, quand le Champagne joue davantage sur le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier. Le style dépend surtout du producteur, du dosage et de la durée d'élevage.

Un Crémant peut-il vieillir longtemps sur lattes ?

Oui, beaucoup de producteurs dépassent le minimum. Au Domaine Gerber, le Crémant Brut repose 24 mois sur lattes et le Brut Nature 30 mois.

Peut-on appeler un Crémant « Champagne » ?

Non. Le nom Champagne est réservé aux vins de l'appellation Champagne. Le Crémant d'Alsace est une appellation à part entière.